The Pitch at Union Station è un ristorante irresistibilmente strano per il calcio

Pesce e patatine al Pitch Athletic Club & Tavern

Ian Froeb è il critico gastronomico del St. Louis Post-Dispatch.

Il Pitch Athletic Club & Tavern è uno strano ristorante. Lo dico senza malizia. Un pizzico di stranezza – un modo diverso di pensare agli ingredienti, ai piatti o all’esperienza culinaria – può aiutare un ristorante a sbocciare nella grandezza. E se c'è un genere di ristorante che può trarre vantaggio da un po' di stranezza, quello è il bar dello sport. Il tiro non è ancora così strano, ma sono fiducioso.

Il campo è stato inaugurato alla fine di febbraio nell'angolo nord-ovest della Union Station, nel centro ovest. Ancora più importante, il Pitch si trova all'angolo del nuovo scintillante stadio CityPark, e se il nome del ristorante non rende chiaro il collegamento con il calcio, lo farà l'arredamento. Ritratti fotografici dell'attuale squadra del City SC coprono un muro all'interno dell'ingresso principale, e altrove troverai tributi ai programmi di calcio maschile e femminile della St. Louis University e alla squadra nazionale maschile degli Stati Uniti del 1950, con diversi giocatori di St. Louis, che hanno sbalordito L'Inghilterra ai Mondiali.

Per ora, chiamiamo Pitch un locale a tema calcistico piuttosto che un vero e proprio bar da calcio. Non diventerai la prossima Taverna di Amsterdam da un giorno all'altro. Devi accumulare una lucentezza di sudore di rigori e Guinness versata.

Una cheesesteak di Philadelphia al Pitch Athletic Club & Tavern

Inoltre, per un bar di calcio, il campo è troppo grande e troppo carino: una spaziosa sala da pranzo principale in legno scuro e lucente e comodi separé con angoli separati di poltrone e divani disposti attorno a brillanti televisori. Se l'aspetto si appoggia all'azienda, è comprensibile. The Pitch è l'ultima impresa di Lodging Hospitality Management, i cui ristoranti includono Three Sixty in centro, Basso al Cheshire St. Louis e Westport Social a Maryland Heights, oltre ad altri due locali della Union Station, il Train Shed e il Soda Fountain.

Niente della scansione del pitch è così strano finché non si apre il menu. Questo mostra in modo ben visibile tre panini con carne della famosa Carnegie Deli di New York City. Ciò sarebbe degno di nota se il Pitch avesse stabilito una relazione con la sede originale della Carnegie Deli, ma questa è stata chiusa nel 2016. Invece, Carnegie Deli ora esiste essenzialmente come marchio. Puoi ordinare i prodotti Carnegie Deli online e trovarli a livello nazionale. Attaccare il logo Carnegie Deli sul tuo menu non è molto diverso dall'evidenziare l'uso da parte del tuo ristorante, ad esempio, dei salumi Boar's Head.

E mi piace Testa di cinghiale! Ma in un momento in cui Tommy Andrew sta preparando pastrami ultraterreni da Nomad e Ben Poremba sta esplorando la tradizionale cucina ebraica nel suo nuovissimo Deli Divine, importare carne in scatola e pastrami dalla Carnegie Deli non è la flessibilità che Pitch vuole che tu pensi È.

Un panino Reuben a faccia aperta al Pitch Athletic Club & Tavern

Per quanto riguarda i panini a base di Carnegie Deli, il Reuben colpisce i punti fondamentali del piacere: una porzione generosa, se non schiacciante, di carne in scatola servita a faccia aperta su segale tostata con formaggio svizzero, crauti e salsa russa. La carne in scatola è tenera e piacevolmente salata, ma senza il marchio sul menu non potresti mai sospettare le sue famose origini. Anche il mio panino mostrava segni di una cucina eccessivamente efficiente. Il formaggio svizzero si era appena sciolto e conservava la sua forma quadrata sopra il resto del panino.

Il legame con la Carnegie Deli è ancora più strano se si considerano gli altri panini del Pitch, che non hanno bisogno di un marchio per impressionare. Il Philly cheesesteak racchiude il suo hoagie roll con succosa costata di manzo rasata in casa e adeguatamente accompagnata con cipolle grigliate e Cheez Whiz. La carne tenera fuoriesce dal rotolo di Pot Roast Dip e, mentre la carne da sola ha bisogno di un pizzico di sale, un morso del panino con la sua cipolla grigliata e gli accenti di fontina fusa e una spruzzata del sugo di accompagnamento, robusto e zuccherato, è accentato con precisione.

Pesce e patatine al Pitch Athletic Club & Tavern