I 5 cibi più fantasiosi di BottleRock Napa 2023

Mentre i frequentatori del festival BottleRock Napa Valley esaminano le opzioni culinarie di quest'anno, c'è un oggetto che si distingue dagli altri: un corn dog con aragosta e caviale.

E dal Press Restaurant della Napa Valley, che ha guadagnato la sua prima stella Michelin lo scorso anno, questa delizia è un vero affare.

Il ripieno di corn dog è composto da mousse di pesce, aragosta tritata, condimenti ed erbe aromatiche che vengono poi pastellate, fritte e condite con un elegante zig-zag di remoulade e un'abbondante porzione di caviale, il tutto per soli $ 26.

Il corn dog è eccezionalmente ricco, rendendolo un buon piatto da condividere con almeno un compagno di festa.

Lo chef di cucina Vincenzo Loseto ha detto che la sua ispirazione è stata quella di prendere il cibo del festival più semplice e conveniente e poi "farlo esplodere alle stelle". Quando il sole ha iniziato a tramontare durante il giorno di apertura del festival di tre giorni, venerdì 26 maggio, ha detto che il corn dog era di gran lunga il loro oggetto più popolare. Stimando di aver venduto più di 150 articoli di lusso, Loseto ha detto: "Sono preoccupato che potrei dover tornare al ristorante e guadagnare di più per il fine settimana".

Ma il corn dog non è l'unico piatto gourmet di BottleRock ad adottare un approccio da stella Michelin. Ecco altri cinque piatti fantasiosi da provare questo fine settimana. (Nota: forse non sorprende che la maggior parte di questi siano disponibili solo nel giardino culinario VIP.)

Crudité con salsa al pimento di Charlie's.

Di questi tempi sarebbe difficile trovare un ristorante raffinato senza un'offerta crudité. Ma anche se il piatto di verdure crude con contorno di salsa può sembrare semplice, è sempre soddisfacente, soprattutto quando le temperature del festival si riscaldano verso mezzogiorno.

Questo piatto di Charlie's - l'attesissimo ristorante di un ex allievo di Thomas Keller, che aprirà nella Napa Valley entro la fine dell'anno - è leggero, fresco e viene fornito con una gustosa salsa al formaggio pimento che fornisce solo un leggero calcio.

Mentre sei da Charlie's, potresti anche ordinare la svolta giocosa del ristorante sull'abbinamento standard di caviale e crème fraîche.

Charlie's abbina le patatine fritte con una salsa di cipolla caramellata con sopra delle cucchiaiate di caviale Regiis Ova dello chef Keller.

Se in qualche modo ne hai bisogno di più, puoi prendere una significativa aggiunta di caviale per $ 20.

Il corn dog al caviale distrae facilmente dal resto del menu Press' BottleRock, ma non dormire sulla tempura di asparagi condita con tartufo nero Urbani rasato e una salsa aioli al tartufo vegano.

Questo lato snack è leggero, croccante, salato e non eccessivamente grasso. Viene anche fornito con la certezza che sei effettivamente riuscito a mangiare alcune verdure questo fine settimana (sì, i tartufi contano).

Questo straordinario Sonoma ha portato il concetto di formaggio grigliato elevato a un nuovo livello.

Due fette di pane croccante traboccano di formaggio cheddar, chevre e blu appiccicoso, miele di fiori d'arancio e un bellissimo miscuglio di frutta, tra cui mele, more, mirtilli e fragole.

Questa combinazione non ortodossa di formaggio ricco e frutta fresca crea un momento strabiliante per la bocca delle tue papille gustative che vorresti non finisse.

Croissant all'aragosta della panetteria del lunedì di Napa.

Colazione da campioni davvero! Questa creazione di Monday Bakery riprende il concetto di un rotolo di aragosta, ma sostituisce il consueto panino con un croissant deliziosamente friabile e burroso. È una combinazione di cui non sapevi di aver bisogno. L'aragosta è generosa e puoi trovarla anche nell'orto culinario generale.

Raggiungi Jess Lander: [email protected]; Twitter: @jesslander